武漢蔡甸區(qū)中餐廳樓面主管的核心職責(zé)是統(tǒng)籌前廳日常運(yùn)營(yíng)，確保服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)落地與顧客體驗(yàn)達(dá)標(biāo)，同時(shí)

中餐廳樓面主管的核心職責(zé)是統(tǒng)籌前廳日常運(yùn)營(yíng)，確保服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)落地與顧客體驗(yàn)達(dá)標(biāo)，同時(shí)管理樓面團(tuán)隊(duì)并協(xié)同各部門高效配合。

具體職責(zé)可分為三大模塊：

1.運(yùn)營(yíng)管理：安排員工排班與工作分配，巡查餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、餐后收尾全流程，及時(shí)處理顧客投訴與突發(fā)問(wèn)題（如菜品延遲、服務(wù)失誤）。

2.服務(wù)把控：制定并監(jiān)督執(zhí)行服務(wù)規(guī)范（如儀容儀表、點(diǎn)餐流程、客訴處理標(biāo)準(zhǔn)），定期組織服務(wù)培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)度，保障顧客滿意度。

3.協(xié)同與匯報(bào)：與后廚、采購(gòu)等部門對(duì)接，確認(rèn)菜品供應(yīng)與出餐速度；記錄每日營(yíng)收、客流、客訴等數(shù)據(jù)，向餐廳經(jīng)理提交運(yùn)營(yíng)報(bào)告，提出優(yōu)化建議。