火鍋店切配

過年需在崗?。?！
崗位職責：
1.負責食材的接收、清點與初步驗收，確保原料符合品質(zhì)要求。
2.完成食材的清洗、去皮、去籽、去筋膜等基礎(chǔ)處理，去除雜質(zhì)與不可食用部分。
3.根據(jù)菜品要求和烹飪標準，將食材切成絲、片、塊、丁、段等指定形態(tài)。
4.控制切配尺寸的一致性，保證后續(xù)烹飪時受熱均勻、成菜品相統(tǒng)一。
5.對切配好的食材進行分類存放、保鮮處理，避免交叉污染和變質(zhì)。
6.按訂單或出餐節(jié)奏，提前備好所需物料，確保烹飪環(huán)節(jié)高效銜接。
7.日常維護和清潔刀、砧板、刨絲器等切配工具，保證工具鋒利、衛(wèi)生。
8.遵守廚房衛(wèi)生規(guī)范，保持切配區(qū)域整潔，落實食材生熟分開等操作原則。

任職要求：
1.對食材處理和烹飪有一定的理解和經(jīng)驗。
2.能夠精確計量食材的量并準確記錄烹飪過程。
3.注重細節(jié)，確保所有工作符合標準。
4.有良好的團隊合作精神和責任感。
5.能夠在快節(jié)奏的環(huán)境中保持高效率的工作狀態(tài)。